チョコフレークに似たおいしさ。オーブンで焼くので、歯ごたえのいいポップコーンです。
材料：
・ポップコーン 12カップ
・ピーナッツ（塩気のないプレーン状態のもの） 1カップ
・砂糖 1カップ
・コーンシロップ 2/3カップ
・バター おおさじ2
・甘めのチョコレート 6オンス
・バニラエッセンス 小さじ１
1. オーブンを250度まで予熱してください。
2. 大きなフライパンで植物性のサラダ油熱します。
3. フライパンを熱して、ポップコーンとピーナッツをロースト。
4. シチュー鍋を中火にかけ、コーンシロップ、砂糖、バターを、焦げ付かないようにステアしながら完全に混ぜます。
5. チョコレートを投入して約5分間、チョコレートが完全に解けるまで、熱しながら混ぜます。
6. 鍋を火からおろしてバニラエッセンスを入れます。
7. ポップコーンとピーナッツを鍋に入れ、全体に絡むよう、よく混ぜます。
8. 混ざったら、大き目のパンに移して、熱しておいたオーブンに入れます。
9. 時折ステアして、1時間焼きます。
10.オーブンから取り出し、広げたアルミホイルの上で熱を飛ばします。
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アーモンドの香ばさとハチミツの甘い香りにうっとりするポップコーン。
材料：
・常温でやわらかくしたバター 適量（ボウルの内側に塗りますのでそれに足りる程度）
・スライスしたドアーモンド 1 1/4カップ
・ポップコーン 4クォート
・バター 1/2カップ
・ハチミツ 1 1/2カップ
・塩 小さじ1/2
・重曹 小さじ1
・バニラエッセンス 小さじ2
キャラメルコーンはとても簡単。このレシピはお味もバッチリの自信レシピです。
でも湿度の高い日には、うまく仕上がらないので注意！
キャラメルソースはとても熱いので、やけどをしないよう、注意してください。
このレシピで作っている間は、足元を子供達が走ったりしないよう＾＾；）
1 まずオーブンを225度に熱し、いつでも使える状態にします。
2 大きめのパンにポップコーンを入れて,ソースを和えやすいよう広げておきます。ここまでは準備。
3 ブラウンシュガー、バター、コーンシロップ、糖蜜、塩を、底の厚いシチュー鍋に入れます。
沸騰するまで（シチュー鍋に温度計がついてるなら250度になるまで、）だまにならないよう
時々かき混ぜながら、中火で熱します。
沸騰したら火を止め、重曹を加えてさらに混ぜます。
明るいキャラメル色になったらキャラメルソースの仕上がりです。
4 やけどをしないよう注意しながら、2で準備しておいた、パンに広げたポップコーンに
満遍なく注ぎます。（ピーナツを入れる場合はここであわせてください）
5 木製のさじで、ポップコーンにキャラメルソースを絡めます。
6 ポップコーン全体にキャラメルソースが行き届いたら、オーブンに入れて、20分熱します。
7 オーブンから出して、ポップコーンとキャラメルソースが満遍なく火が当たるよう、かき混ぜます。
8 オーブンに戻して、さらに20分加熱します。
9 オーブンから出して、あぶらを通さないクッキングペーパーの上にポップコーンを広げます。
10 キャラメルソースが完全に冷えるまで寝かせます。
11 キャラメルソースが冷えるとポップコーンがくっついてしまうので、
食べやすい大きさにクラッシュしてできあがり。
保存する場合は密閉容器に。
とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。
自宅で作ることも可能です。
※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。
キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）
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材料
・ポップコーン バケツ１杯分
・砂糖 大さじ6杯
・水 大さじ２杯
・練乳（チューブ） ２周
・コーヒーフレッシュ （練乳の無い時使う）４個
手順
加熱中に、練乳をすぐ入れられる状態にスタンバイ。
混ぜるための木杓子も、用意します。
鍋からは、だんだん甘ーい香りがしてきて、周りからゆっくり茶色に変わってきます。
コツ・ポイント
・キャラメルがすぐにかたまるので、パッパッと、手早くからませる事がコツです。
・フッ素加工の鍋でつくれば簡単、お鍋洗いもラクです♪
・水の代わりに、「サラダ油 大さじ１」「バター 10ｇ」を使うと（カロリーは上がりますが^^;）味に深みが増します。
・練乳に「 メープルシロップ 大さじ２」を加えると 風味が増します。
是非お試しください！！
]]>爆裂種は、その粒全体が硬質のでんぷんで覆われていて、胚の部分の両側にわずかに軟らかく、水分を含む部分があります。加熱すると、この水分が水蒸気になって膨張しようとするのですが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれるために、徐々に膨らむことができず、限界まで達した時点で、急激にはじけて、水蒸気爆発を起こし、ポップコーン状に膨らむわけです。
ポップコーンを作る基本的な材料
| 爆裂種のとうもろこし ５０ｇ | サラダ油 大さじ２ |
| 砂糖 ５０ｇ | 水 小さじ１ |
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作り方 | |
| １ | 【爆裂種のとうもろこし】
ポップコーン用に使われる、爆裂種のとうもろこしです。粒の形状としては、とがっているものもあれば、丸いものもあったり、色も多様なようです。 |
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| ２ | 【爆裂種での本番】
気を取り直して、爆裂種のとうもろこしで、本番です。とうもろこしとサラダ油を入れ、均一になるように混ぜ合わせてから、蓋をして、弱火にかけます。 |
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| ３ | 【カラメルシロップ】
とうもろこしは、はじけるまで数分ありますから、この間にカラメルシロップを作ります。別鍋に砂糖と水をいれ、軽く混ぜてから、弱火にかけます。 |  |
| ４ | 砂糖が溶けて、わずかに黄金色になったら火を止め、蓋をしておきます。冷えてしまうと、固まってしまうので、加熱していたガスコンロの上に、置いたままにしておくのがお勧めです。 |  |
| ５ | 【爆裂】
カラメルシロップができあがる頃には、とうもろこしの鍋からは、ポンポンとはじける音が聞こえてきているはずです。そのはじける音の間隔が長くなってきたら、火をとめ、一気に大きめのボールに移し替えます。 |
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| ６ | 【カラメルシロップをからめる】
ボールにあけたポップコーンにカラメルシロップを注ぎ、速やかにザックザックと混ぜ合わせます。モタモタしていると、局所的にあめ状になってしまいます。 |
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| ７ | 【できあがり】
カラメルシロップ付きのポップコーンのできあがりです。カラメルシロップの代わりに、塩を適量振りかけるのもお手軽でいいですね。 |
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※１ 【カラメルシロップ】 東京ディズニーランドで食べるキャラメル味のポップコーンが作りたくて、カラメルシロップをからめてみましたが、塩味やバター味もいいようです。バター味にするには、サラダ油の代わりにバターを使うだけですので、いずれにしても簡単です。 ※２ 【はじける音の間隔が長くなってきたら】 はじける音が、完全になくなるまで待たなくても、かなりの割合のとうもろこしは、はじけているように見えるはずです。はじけると３０倍に膨らみますから、半数がはじけていなかったとしても、３０対１の割合で、はじけたものが多いように見えるからです。まぁ、そう簡単に焦げ付くわけではありませんが、中には、なかなかはじけない粒もあり、うまくできたポップコーンをおいしく味わうためにも、ある一定の割合は見捨てても損にはならないでしょう...。 ※３ 【大きめのボールに移し替え】 ポップコーンを作った鍋に直接カラメルシロップを注ぎ込むと、高温になった鍋にカラメルシロップが付いた途端に、一瞬のうちにカラメルシロップが焦げ付きます。ここはボールに移し替えることが、身のためのようです。 また火を止めてからも、しばらくは爆裂が続きますので、目に当てたり、やけどしたりしないように注意しましょう。
]]>とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。
自宅で作ることも可能です。
※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。
キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）
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