ポップコーンの作り方。ポップコーン・レシピ！

チョコフレークに似たおいしさ。オーブンで焼くので、歯ごたえのいいポップコーンです。

材料：

・ポップコーン　12カップ
・ピーナッツ（塩気のないプレーン状態のもの）　1カップ
・砂糖　1カップ
・コーンシロップ　2/3カップ
・バター　おおさじ2
・甘めのチョコレート　6オンス
・バニラエッセンス　小さじ１

1. オーブンを250度まで予熱してください。

2. 大きなフライパンで植物性のサラダ油熱します。

3. フライパンを熱して、ポップコーンとピーナッツをロースト。

4. シチュー鍋を中火にかけ、コーンシロップ、砂糖、バターを、焦げ付かないようにステアしながら完全に混ぜます。

5. チョコレートを投入して約5分間、チョコレートが完全に解けるまで、熱しながら混ぜます。

6. 鍋を火からおろしてバニラエッセンスを入れます。

7. ポップコーンとピーナッツを鍋に入れ、全体に絡むよう、よく混ぜます。

8. 混ざったら、大き目のパンに移して、熱しておいたオーブンに入れます。

9. 時折ステアして、1時間焼きます。

10.オーブンから取り出し、広げたアルミホイルの上で熱を飛ばします。

アーモンドの香ばさとハチミツの甘い香りにうっとりするポップコーン。

材料：

・常温でやわらかくしたバター　適量（ボウルの内側に塗りますのでそれに足りる程度）
・スライスしたドアーモンド   1 1/4カップ　
・ポップコーン                   4クォート
・バター                           1/2カップ
・ハチミツ                         1 1/2カップ
・塩                                小さじ1/2
・重曹                             小さじ1
・バニラエッセンス             小さじ2

1. オーブンを300度まで加熱しておきます。
2. 常温でやわらかくしたバターを、大きなボウルの内側に塗ります。
3. ボウルに、アーモンドとポップコーンを入れて軽く混ぜておきます。
4. 深めのシチュー鍋にバターを溶かします。
5. シチュー鍋にハチミツと塩を加えてます。
6. ボウルのポップコーンとアーモンドをシチュー鍋に入れ、常に混ぜながら、5分熱します。
7. シチュー鍋を火から下ろし、重曹とバニラエッセンスを入れて混ぜ、ポップコーン全体になじませます。
8. 大きめのパンにクッキーシートに敷き、その上にポップコーンを広げます。
9. パンをオーブンにいれ、10分ごとをかき回しながら、30分ほどローストします。
10. オーブンから出して、常温まで熱を飛ばします。

ポップコーンメーカー（ポップコーンマシーンと呼ぶ人もいます^^;）いうものがあります。これを借りるなりして（買えば色々試せるし、お子様の集まりなどに重宝しますよ！）準備するのが、一番安全です。

1. ポップコーン調理・保温スイッチをＯＮにして、釜を温めます。
2. 釜が温まったら、油、調味料（キャラメルフレーバー）、豆の順に釜に投入し、蓋をします。
3. 調理されると、パンパンとはじけてきます。はじける音が少なくなってきたら、調理ボタンをＯＦＦにして、釜をひっくり返して、中身を出します。続けて、調理したい場合は、そのまますぐに調理ボタンをＯＮにしてください。※釜が冷めてしまうと、再度温まるまで時間がかかります。
4. 調理の終わったポップコーンは、少し粗熱をとってから、容器に入れてください。ビニール袋などに入れる場合は特に注意してください。※熱いまま入れると、ビニールが溶けてしまったりして、火傷してしまいます。　　　

とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。

自宅で作ることも可能です。

1. フライパン（たくさん作りたいときはちょっと深めの鍋を御利用ください）に油を敷きます。
2. 油を少し熱して、温まったところで、豆と、キャラメルシュガーを投入し、蓋をします。
3. フライパンの蓋を押さえながら、左右にゆすってください。しばらく続けていると、中でポップコーンの弾ける音がしてきます。
4. はじける音が落ち着いたら、少し粗熱をとって、蓋を取ってください。

※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。

キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）

材料

・ポップコーン バケツ１杯分

・砂糖 大さじ6杯

・水 大さじ２杯

・練乳（チューブ） ２周

・コーヒーフレッシュ （練乳の無い時使う）４個

手順

1. フライパンで、ポップコーンを作ります。（軽く塩を絡めたほうがメリハリついていいかも）
2. できたポップコーンは１/3を別の容器に取り分け、フライパンに2/3残します。
3. 大きめの鍋に、砂糖大さじ６杯と水大さじ２杯を入れて火にかけます。

加熱中に、練乳をすぐ入れられる状態にスタンバイ。

混ぜるための木杓子も、用意します。

鍋からは、だんだん甘ーい香りがしてきて、周りからゆっくり茶色に変わってきます。　

1. ここからは、スピード勝負です。鍋をよーく見て全体が薄茶になったら、自分の好きな色で火を止めてます（薄い色だと、子供キャラメル。濃い色だと、大人キャラメル。）
2. 練乳を鍋２周分絞り、木杓子で素早くかき混ぜます。
3.  フライパンに残したポップコーンのうち半分を、素早く鍋に入れかき混ぜます。
4. キャラメルがからんだら、フライパンにもどし、残してあったポップコーンとすばやく、全体を混ぜます。
5. 鍋にキャラメルが残ってしまうので、別容器に取り分けておいたポップコーンを入れて、こそげるように和えます。
6. フライパンと鍋のポップコーンをバケツに移して完成！

コツ・ポイント

・キャラメルがすぐにかたまるので、パッパッと、手早くからませる事がコツです。

・フッ素加工の鍋でつくれば簡単、お鍋洗いもラクです♪

・水の代わりに、「サラダ油 大さじ１」「バター 10ｇ」を使うと（カロリーは上がりますが^^;）味に深みが増します。

・練乳に「 メープルシロップ 大さじ２」を加えると 風味が増します。

是非お試しください！！

私達が普段、茹でたり焼いたりして食べているコーンは、スイートコーンという種類ですが、ポップコーンには爆裂種というコーンです。

爆裂種は、その粒全体が硬質のでんぷんで覆われていて、胚の部分の両側にわずかに軟らかく、水分を含む部分があります。加熱すると、この水分が水蒸気になって膨張しようとするのですが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれるために、徐々に膨らむことができず、限界まで達した時点で、急激にはじけて、水蒸気爆発を起こし、ポップコーン状に膨らむわけです。

ポップコーンを作る基本的な材料

	作り方
１	【爆裂種のとうもろこし】 　ポップコーン用に使われる、爆裂種のとうもろこしです。粒の形状としては、とがっているものもあれば、丸いものもあったり、色も多様なようです。
２	【爆裂種での本番】 　気を取り直して、爆裂種のとうもろこしで、本番です。とうもろこしとサラダ油を入れ、均一になるように混ぜ合わせてから、蓋をして、弱火にかけます。
３	【カラメルシロップ】 　とうもろこしは、はじけるまで数分ありますから、この間にカラメルシロップを作ります。別鍋に砂糖と水をいれ、軽く混ぜてから、弱火にかけます。
４	砂糖が溶けて、わずかに黄金色になったら火を止め、蓋をしておきます。冷えてしまうと、固まってしまうので、加熱していたガスコンロの上に、置いたままにしておくのがお勧めです。
５	【爆裂】 　カラメルシロップができあがる頃には、とうもろこしの鍋からは、ポンポンとはじける音が聞こえてきているはずです。そのはじける音の間隔が長くなってきたら、火をとめ、一気に大きめのボールに移し替えます。
６	【カラメルシロップをからめる】 　ボールにあけたポップコーンにカラメルシロップを注ぎ、速やかにザックザックと混ぜ合わせます。モタモタしていると、局所的にあめ状になってしまいます。
７	【できあがり】 　カラメルシロップ付きのポップコーンのできあがりです。カラメルシロップの代わりに、塩を適量振りかけるのもお手軽でいいですね。

※１ 【カラメルシロップ】　東京ディズニーランドで食べるキャラメル味のポップコーンが作りたくて、カラメルシロップをからめてみましたが、塩味やバター味もいいようです。バター味にするには、サラダ油の代わりにバターを使うだけですので、いずれにしても簡単です。 ※２ 【はじける音の間隔が長くなってきたら】　はじける音が、完全になくなるまで待たなくても、かなりの割合のとうもろこしは、はじけているように見えるはずです。はじけると３０倍に膨らみますから、半数がはじけていなかったとしても、３０対１の割合で、はじけたものが多いように見えるからです。まぁ、そう簡単に焦げ付くわけではありませんが、中には、なかなかはじけない粒もあり、うまくできたポップコーンをおいしく味わうためにも、ある一定の割合は見捨てても損にはならないでしょう...。 ※３ 【大きめのボールに移し替え】　ポップコーンを作った鍋に直接カラメルシロップを注ぎ込むと、高温になった鍋にカラメルシロップが付いた途端に、一瞬のうちにカラメルシロップが焦げ付きます。ここはボールに移し替えることが、身のためのようです。　また火を止めてからも、しばらくは爆裂が続きますので、目に当てたり、やけどしたりしないように注意しましょう。

ポップコーンマシーンというものがあります。これを借りるなりして（買えば色々試せるし、お子様の集まりなどに重宝しますよ！）準備するのが、一番安全です。

1. ポップコーン調理・保温スイッチをＯＮにして、釜を温めます。
2. 釜が温まったら、油、調味料（キャラメルフレーバー）、豆の順に釜に投入し、蓋をします。
3. 調理されると、パンパンとはじけてきます。はじける音が少なくなってきたら、調理ボタンをＯＦＦにして、釜をひっくり返して、中身を出します。続けて、調理したい場合は、そのまますぐに調理ボタンをＯＮにしてください。※釜が冷めてしまうと、再度温まるまで時間がかかります。
4. 調理の終わったポップコーンは、少し粗熱をとってから、容器に入れてください。ビニール袋などに入れる場合は特に注意してください。※熱いまま入れると、ビニールが溶けてしまったりして、火傷してしまいます。　　　

とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。

自宅で作ることも可能です。

1. フライパン（たくさん作りたいときはちょっと深めの鍋を御利用ください）に油を敷きます。
2. 油を少し熱して、温まったところで、豆と、キャラメルシュガーを投入し、蓋をします。
3. フライパンの蓋を押さえながら、左右にゆすってください。しばらく続けていると、中でポップコーンの弾ける音がしてきます。
4. はじける音が落ち着いたら、少し粗熱をとって、蓋を取ってください。

※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。

キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）