ソーセージでミートピザ~クリスピー生地のお好きな方に~

ソーセージは粗びきのものを使って、歯ごたえを楽しんで！　サクサクのピザの台も絶品です。

材料（直径23cmのピザ1枚分）

・基本のピザ生地

　強力粉　100g

 　ドライイースト　小さじ1/2

 　砂糖　小さじ1

 　塩　小さじ1/3

　 ぬるま湯※　65cc

 　サラダ油　小さじ1と1/2

・ミートソース（缶詰）　大さじ4、　

・粗びきソーセージ　3本

・にんにく　1

・かけピザ用チーズ　40g

・セロリの葉　1本分

・強力粉

・サラダ油　 ※30?40℃（さわってみて冷たいと感じない程度）

作り方

1 大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。

2 手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでＯＫ。

3 片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。

4 生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、二つ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる（約5分）。

5 表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。

6 ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。ソーセージは縦半分に、にんにくは縦に薄切りにする。セロリの葉の1/3量は粗いみじん切りにする。オーブンを250 ℃に温めておく。

7 生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればＯＫ。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5?10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。

8 天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。

9 生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。

10 生地の周囲1cmを残してミートソースを塗ってソーセージ、にんにくをのせ、ピザ用チーズをまんべんなく広げる。250℃のオーブンで10分焼く。セロリの葉のみじん切りを散らし、残りの葉を飾る。

（1/6枚で136kcal、塩分0.8g）