カマンベールピザの作り方~大人っぽく　ワインと。~

ローズマリーの香りとカマンベールチーズのこくで大人っぽい味わい。ワインにもよく合います。

材料（直径23cmのピザ1枚分）

・基本のピザ生地

　強力粉　100g 　ドライイースト　小さじ1/2 　砂糖　小さじ1 　塩　小さじ1/3 　ぬるま湯※　65cc 　サラダ油　小さじ1と1/2

・カマンベールチーズ　1/2個（50g）

・ピザ用チーズ　40g

・ローズマリー（ドライ）　小さじ1

・オリーブオイル　小さじ1?1と1/2

・塩こしょう　強力粉　サラダ油　 ※30?40℃（さわってみて冷たいと感じない程度）

作り方

1 大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。

2 手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでＯＫ。

3 片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。

4 生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、ニつ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる（約5分）。

5 表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。　　　　　　　　　　　　　　　

6 ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。カマンベールは1/2個を8等分のくし形切りにする。オーブンを250℃に温めておく。

7 生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればＯＫ。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5?10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。

8 天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。

9 生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。

10 生地の周囲1cmを残してオリーブオイル小さじ1?1と1/2を塗る。カマンベールを全体にのせ、ローズマリーひとつまみを取り分けた残りと、塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズをまんべんなく広げる。残しておいたローズマリーを散らし、250℃のオーブンで7分焼く。

（1/6枚で130kcal、塩分0.8g ）