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フォカッチャ ~イタリアパン。イタリアンによく合います~
フォカッチャ ~イタリアパン。イタリアンによく合います~
- Posted by: miyabie
- 2008年8月 9日 13:00
- イタリアン | レシピ
| ハーブの香りが効いた簡単イタリアパン さまざまな料理に合います |
| 材料（直径23cmのピザ1枚分） |
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作り方 |
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基本のピザ生地
（ピザ生地の作り方をみてね）
打ち粉 適宜
エクストラバージンオリーブオイル 50cc
粗塩 適宜
ローズマリーの葉 １枝分
グリーンオリーブ（種無し） 5-6粒
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| 1 |
台に打ち粉をし、ピザ生地を置いて約5~6mmの厚さに伸ばす。形は長方形でも円形でも。また、大きさも一人分ずつに分けてもよいし、1台分を一度に作って出来上がってから切り分けてもよい。 |
| 2 |
1のピザ生地にラップをかけて約40℃の暖かいところにおいて約30分発酵させる。 |
| 3 |
2のピザ生地全体にフォークで穴を開ける。 |
| 4 |
3の表面にエクストラバージンオイルを刷毛で薄く塗り、粗塩をふって、ローズマリーの葉を散らす。グリーンオリーブを生地に軽く押し込むようにして散らす。 |
| 5 |
200℃?250℃に暖めたオーブンで約5~6分軽く焼く。うっすらと焼き色が着いたら焼き上がり。焦げ目がつくまで焼かないこと。 |
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コツ
・グリーンオリーブは水気をよくふき取っておくこと。
・フォカッチャは、焦げ目がつきすぎるほど焼くと生地か硬くなってしまうので注意。
バリエーション
出来上がったフォカッチャに切り目をいれ、生ハムやチーズを挟むと、バニーニ風に美味しく楽しめます。 |
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