少しスパイシーなシーフードカレースープ。
海老の変わりに、カニやロブスターを同量で使っても美味しく仕上がります。
ロブスターの場合は、ブランデーの代わりにドライシェリーを使うと風味が増します。
材料：
作りかた：
- 大きな鍋を中火で熱し、バターを溶かす。
- たまねぎ・セロリ・にんにくを入れ、焦げ付かないように混ぜながら、しんなりするまで5分ほど炒める。
- 小麦粉、トマトペースト、パプリカ、カレー粉を入れる。
- 少しずつ鶏がらスープを加えながら、よくかき混ぜる。
- 鶏がらスープを全部入れてしまったら、沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む
- 海老を鍋に入れて、軽くかき混ぜて火を止める。
- クリームを入れ、塩コショウをして混ぜる。
- 器に取り分け、好みでブランデーを加える。
- ネギを彩りとして海老の上に散らして出来上がり。
