インドのレシピで、チキンをメインにしたカレーです。カレーライスにしても、ナンとあわせても、最高の取り合わせです。
・オリーブ油 大さじ３
材料（準備）：
・タマネギ 1個 （粗切りにしておく）
・にんにく 2かけ（みじん切り）
・カレー粉 大さじ３
・シナモン 小さじ１
・パプリカ 小さじ１
・ベイリーフ １枚
・しょうが すりおろして小さじ1/2
・白砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・鶏胸肉 2枚（皮は取り除き一口大にきっておく）
・トマトペースト 大さじ１
・プレーン・ヨーグルト 1カップ
・ココナッツミルク 3/4カップ
・レモン汁 1/2個分
・唐辛子 小さじ1/2
作り方
- フライパンでオリーブ油を中火で熱します。
- たまねぎを入れ、きつね色になるまで炒めします。
- ニンニク、カレー粉、シナモン、パプリカ、ベイリーフ、ショウガ、砂糖、塩をフライパンに加え、約2分間、焦げ付かないよう混ぜながら炒めます。
- 鶏肉、トマトペースト、ヨーグルト、ココナッツミルクを加え、沸騰させます。
- 沸騰したら、とろ火にして煮込みます。
- 20?25分ほど煮込んだら、ベイリーフを取り除きます。
- レモンジュースと唐辛子を加え、軽く混ぜたあと、更に5分ほどとろ火で煮てください。
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