ローマの修道士の帽子カプッチョが語源と言われ、イタリア人の朝食には欠かせない存在です。

■材料■（一人前）

深煎りコーヒー（イタリアンロースト）　60cc

泡立てた牛乳　　　　　　　　　　　　　　60cc

シナモンパウダー　　　　　　　　　　　　少々

■作りかた■

1.　家庭用器具でまずエスプレッソコーヒーを淹れ、器に移します

2.　牛乳を泡立てて泡を別に取り分けてから器に加えます。

3.　コーヒーの上に泡を盛り付けて、シナモンパウダーを散らします。

　（イタリアでは牛乳の泡を加えないもの、ミルクが多い軽い味わいのもの、コーヒーが多い濃いカプチーノなど、バリエーションも多くあります。）

コーヒーと牛乳のバランスをうまくとるのがコツ。

本場フランスでは同量割りですがコーヒーの量を多くしたほうが味わいが深まります。

■材料■

深煎りのコーヒー（中挽き　イタリアンブレンド）------２０?４０ｍｌ

牛乳-------１００?１２０ｍｌ

■作りかた■

1.　コーヒーはイタリアンやフレンチローストなど深煎りを用意し、やや高温（87度）の湯でドリップ抽出。

2.　牛乳は手鍋で沸かします。膜が出来たら茶漉しなどで取り除きます。

3.　カップは大きめのものを用意し、あらかじめ温めておきます。

4.　カップにコーヒーを注ぎ、沸かした牛乳を入れます。割合はコーヒー３：牛乳７や４：６がオススメ。

3時のブレイクタイムにはダブルで元気を出して、夜の憩いはカフェモカかマキアート。

エスプレッソや"街のカフェ"が登場してから、気軽に口にできるコーヒーの味もバツグンによくなりました。コーヒーの種類も、淹れ方、器具までもバリエーション豊かに進歩し、コーヒーの世界はますます楽しくなってきています。

そんなコーヒーとの素敵な生活を提案します。

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