- 2008年11月 2日 00:02
- コーヒーのレシピ
濃厚な牛乳の味とほろ苦さの絶妙なマッチングがカフェオレの魅力。
コーヒーと牛乳のバランスをうまくとるのがコツ。
本場フランスでは同量割りですがコーヒーの量を多くしたほうが味わいが深まります。
■材料■
深煎りのコーヒー（中挽き イタリアンブレンド）------２０?４０ｍｌ
牛乳-------１００?１２０ｍｌ
■作りかた■
1. コーヒーはイタリアンやフレンチローストなど深煎りを用意し、やや高温（87度）の湯でドリップ抽出。
2. 牛乳は手鍋で沸かします。膜が出来たら茶漉しなどで取り除きます。
3. カップは大きめのものを用意し、あらかじめ温めておきます。
4. カップにコーヒーを注ぎ、沸かした牛乳を入れます。割合はコーヒー３：牛乳７や４：６がオススメ。
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